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INGREDIENTES 
• Mollejas
• Laurel
• Ají molido
• Ajo
• Huevos
• Orégano
• Ají picante
• Sal
• Pimienta
• Harina
• Pan rallado
• Cebolla
• Morrón
• Tomate

PROCEDIMIENTO
Vamos a hervir las mollejas con agua, laurel y ajo. Aproximadamente por una hora, hora y cuarto.
Por el otro lado,  vamos a mezclar huevos con orégano, ají picante, sal y pimienta a gusto. Una vez que tengamos las mollejas cocidas las pasamos por huevos, harina, huevos y pan rallado.
Lo llevamos a freír y una vez que estén doradas, ya están.
Vamos a acompañarlas con una salsa criolla. Cortamos cebolla, morrón verde y un tomate. Le sumamos ají molido, sal, pimienta, orégano y aceite (si tenés vinagre de vino, mejor).
¡Listo!

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